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「フランス料理」
欧風四季郷土料理
監修
小野正吉、ホテルオークラ常務取締役料理長
村上信夫、帝国ホテル常務取締役料理長
堤野末継、ホテルグランドパレス常務取締役料理長
古谷春雄、ホテルニューオータニ常務取締役料理長
木沢武男、東京プリンスホテル取締役総料理長
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